2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Cukroví je pochoutka, kterou si užíváte po staletí. Staří Egypťané, Řekové a asijské společnosti používali ovoce a ořechy v kombinaci s medem k výrobě sladkých cukrovinek. Civilizace Inků a Mayů si pochutnávala na čokoládě, zatímco mnozí z našich předků jedli tvrdý bonbón vyrobený z vařeného ječmene. Cukrové pochoutky byly doplňkem naší stravy po celé generace, přičemž slovo cukroví vzniklo na počátku 13. století. Většina z těchto sladkostí byly bonbóny na rostlinné bázi, jednoduché recepty na výrobu dnes na zahradě.
Rostlinné cukrovinky
Ukázalo se, že rafinovaný cukr má vážné nezdravé účinky na naše tělo, ale to nás nezastaví v touze po sladkém. Rané bonbóny se vyráběly z běžných rostlin v regionu. Kořen lékořice odstartoval šílenství po dobrotách s příchutí anýzu, zatímco kořen proskurníku nám poskytuje jeden ze základů nezbytných pro s’more. Příchuť skořice pochází z kůry stromu, zázvoru je kořen a vanilka pochází z fazolí. Mnoho dalších dnešních cukrovinek má kořeny v kořenech, listech, bobulích a dalších částech rostlin.
Kořenové sladkosti
Vytrvalá luštěnina, Glycyrrhiza glabra, je zdrojem kořene lékořice. Kořenová rostlina lékořice pochází z Evropy a některých oblastí Asie. Sirup se vyrábí vařením kořene a kondenzací tekutiny. Výsledek se používá jako koření a kořeníomáčky. Obsahuje glycyrrhizin, který je 50x sladší než sacharóza. Sirup ochucuje cukroví pojmenované podle kořene, lékořice. Žvýká se také syrový jako osvěžovač úst. Zemitá chuť také potlačuje aroma podobné anýzu.
Kořen proskurníku pochází z rostliny slézu. Je to běžná bahenní rostlina se slizovitými vlastnostmi. Nafouknutá sladkost vyrobená z kořene se chutná nejméně od roku 2000 př. n. l., kdy Egypťané používali marshmallow jako pochoutku pro bohy a královské rodiny. Dnes je to klasický topper ke kakau a součást našeho oblíbeného kempování, s’mores.
Sap Derived Candy
Javory se stále poklepávají, aby se sklízela míza. To se svaří do sladkého sirupu na polevu vaflí, palačinek a dalších. Dá se z něj také udělat tvrdé cukroví, pochoutka pro děti po staletí. Borovicová míza se používala podobným způsobem a míza z tamaryšku ochucuje bonbóny vyrobené z pistácií, mandlí a čokolády. Chicle tree vyvolalo šílenství ve žvýkání žvýkaček. Mnoho z našich originálních žvýkaček bylo vyrobeno pomocí žvýkací mízy ze stromu chicle. Jen málo dnešních značek žvýkaček používá chicle, místo toho dává přednost syntetické gumové bázi.
Pochoutky na bázi ovoce a ořechů
Jedna z prvních bonbónů byla vyrobena z ovoce a ořechů a příležitostně z jedlých květin a bylinek. Prastará téměř 4 000 let stará pochoutka, kakao, pochází z kakaovníku. Kakaovník byl uctíván jako „jídlo bohů“, což je přesný překlad jeho rodu Theobroma. Rostlina vytváří velké lusky s bílými semeny. Tato semena se fermentují, dokud neztmavnouhnědý odstín. Fazole se pak suší a praží a nakonec se melou na pastu. Pasta je základem pro naši vroucně milovanou čokoládu a ochucuje sladká i slaná jídla.
Doporučuje:
Chutné náhražky salátu: Co pěstovat místo salátu
Alternativy k salátu mají obecně vyšší obsah živin a chutnější. Kliknutím sem zobrazíte několik nápadů, co použít jako náhradu za hlávkový salát
Odrůdy rostlin Okra: Obraťte se na různé druhy rostlin Okra – zahradnické know how
Pokud máte rádi gumbo, možná budete chtít pozvat okra (Abelmoschus esculentus) do své zeleninové zahrady. Tento člen čeledi ibišek je hezká rostlina s nápadnými fialovými a žlutými květy, které se vyvíjejí do jemných lusků. Zatímco jedna odrůda dominuje prodeji semen okry, můžete si také užít experimentování s jinými druhy okry.
Rostliny sečuánského pepře: Odkud pocházejí sečuánské papriky
Máte zájem vypěstovat si vlastní sečuánský pepř? Pěstování této robustní rostliny není pro zahradníky obtížné v zónách odolnosti rostlin USDA 6 až 9. Klikněte na následující článek a zjistěte, jak pěstovat sečuánské papriky ve vaší krajině
Odkud semena pocházejí: Druhy semen a jejich účel
Co je to semeno? Technicky se to popisuje jako zralé vajíčko, ale je to mnohem víc než to. Semena obsahují embryo, novou rostlinu, vyživují ji a chrání. Všechny druhy semínek tento účel splňují, ale k čemu nám semínka slouží mimo pěstování nových rostlin? Zjistěte zde
Co je opylovací zahrada – druhy rostlin, které přitahují opylovače
Mnoho opylovačů ubývá, ale my jim můžeme pomoci. Klikněte zde pro rostliny přátelské k opylovačům, které je přitahují do zahrady
