Chutné náhražky salátu: Co pěstovat místo salátu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud nejste velkým fanouškem salátů, možná je to zelenina, kterou používáte. Římská srdce nebo ledové klíny jsou rozhodně spíše všední s malou, pokud vůbec nějakou, rozeznatelnou chutí. Dobrou zprávou je, že existuje spousta alternativních salátů – náhražek salátu. Alternativy k salátu mají obecně vyšší obsah živin a chutnější. Navíc náhražky salátu nemusí být nutně zelené, což z nich dělá pastvu pro oči i pro chuťové buňky.

O alternativách k salátu

Salát má mnoho podob: ledový nebo křupavý, bibb nebo máslový, římský nebo cos, listový salát a stonkový salát. Přesto mnoho lidí považuje odrůdy za naprosto neinspirativní. Navíc jsou tyto odrůdy salátu obecně jedním z zázraků, které se používají výhradně v salátech nebo na sendvičích.

Náhražky hlávkového salátu lze často použít do salátů nebo na sendviče, ale alternativní saláty mohou často udělat mnohem více. Mnohé z nich lze restovat, přidávat do polévek a předkrmů nebo je dokonce použít jako zábaly.

Co pěstovat místo salátu

Obvyklou alternativou hlávkového salátu je špenát. Špenát je skvělou náhradou hlávkového salátu a obsahuje více živin. Může se také jíst čerstvé nebo vařené.

Pokud hledáte náhražky hlávkového salátu, které jsou trochu neobvyklé, alejako chuť špenátu, zkuste pěstovat Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Tato robustní trvalka dá rok co rok svěží zeleň, kterou lze použít stejně jako špenát. Listy jsou trochu hořké, pokud nejsou správně připraveny. Listy namočte na hodinu do osolené vody, opláchněte a poté použijte jako špenát.

Belgická endivie je pěknou náhražkou křupání římských srdcí s mnohem lepší chutí a jsou k dispozici během zimních měsíců.

Jak je uvedeno výše, ne všechny alternativní saláty jsou zelené. Vezměte si například čekanku. Vypadá jako malé červené/fialové zelí zpestřené bílou. Je to také zimní alternativa hlávkového salátu, křupavější než ledový a po přelití dresinkem nezvadne.

Chcete-li dosáhnout výrazných barev, vyzkoušejte Rainbow Chard. Rainbow Chard pochází ze Středomoří a je nádhernou kombinací sladkého s nádechem hořkosti a dobře se hodí ke sladkým ovocným a medovým vinaigrettem v salátech nebo se dá restovat na různé způsoby.

Další alternativy k salátu

Kale je králem už nějakou dobu díky své nutriční hodnotě. Pokud kadeřavá kapusta není vaše věc, zkuste pěstovat kapustu Lacinato. Lacinato má širší list, díky čemuž se skvěle hodí do salátů s těžkými krémovými dresinky, což je skvělá náhražka římského v salátech Caesar. Říká se mu také dinosauří kapusta, což je jméno, díky kterému by mohla být chutnější pro děti.

Rukola může být v obchodě trochu drahá, ale lze ji snadno vypěstovat a okoření vše od salátu de rigueur až po posledníminutová zálivka na pizzu s česnekem a kozím sýrem.

Chuťově podobná rukole je červená pampeliška. Ano, trochu jako plevel, ale bohaté na živiny a chutné. Pokud vás zajímá „plevelová“zelenina, zkuste do dalšího salátu přihodit trochu portulaky a jehněčí čtvrtky.

Další alternativní zeleninové saláty, které se často vyskytují ve smíšené zelenině pro miminka, zahrnují mache, řeřichu, mesclun a čekanku.

Pěstování vlastní zeleniny je méně nákladný a jednoduchý způsob, jak obměnit svůj jídelníček ze zeleniny, a existuje tolik možností. Většina z nich má mnohem vyšší nutriční hodnotu než základní hlávkový salát prodávaný v supermarketu, takže není důvod nezkusit v příštím salátu něco nového.