Sklízení bobulí – Jak sklízet běžné druhy bobulí

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Vědět, jak a kdy sklízet bobule, je důležité. Malé ovoce, jako jsou bobule, mají velmi krátkou trvanlivost a je třeba je sklízet a využívat přesně ve správnou dobu, aby se nezkazily a vychutnaly si je během vrcholu sladkosti. Sklizeň bobulí ve správný okamžik zrání je klíčem k nejlepší možné kvalitě a chuti těchto plodů.

Nejlepší čas na sběr bobulí

Následující kritéria jsou užitečná při rozhodování, kdy sklízet běžné druhy bobulí.

Především nechte oko být vaším průvodcem. Barva a velikost jsou definitivními ukazateli zralosti bobule. Barva bobulí se obvykle změní ze zelené na zářivější konec barevného spektra, kdekoli od červené, oranžové, fialové a modré (a mnoho kombinací těchto odstínů). Samotná barva by však neměla být základem pro sklizeň bobulí; existují další smysly, které byste měli využít k tomu, abyste před výběrem zjistili špičkovou kvalitu.

Při sklizni bobulí je navíc důležitá vůně. Vůně bobulí se během zrání začíná budovat.

Dále, nestyďte se; okusovat. Bobule by měly být sladké na chuť a také pevné (ale ne tvrdé) na dotek. Jemně manipulujte s bobulemi, které vypadají připravené ke sklizni, jak se rozhodnete, kdysklízet bobule.

Čas sklizně bobulí

Dobře, nyní jste se ujistili, že vaše pole s bobulemi má plně vyzrálé bobule zralé ke sběru. Kdy je nejlepší sbírat bobule na zahradě? Nejlepší čas na sběr bobulí na zahradě je v časných ranních hodinách, než se v ovoci nahromadí horko. V tuto dobu jsou na vrcholu sladkosti a není na škodu, že to může být také ta nejlepší denní doba.

Kdy sklízet bobule závisí také na typu bobulí. Jahody jsou obvykle připraveny ke sběru v červnu a lze je sklízet tři až čtyři týdny. Jsou plně zralé, když je celá bobule červená. Bezinky dozrávají uprostřed léta, stejně jako většina ostatních druhů bobulí. Ostružiny však často dozrávají až koncem srpna a do září.

Jak sklízet běžné druhy bobulí

Pro sklizeň běžných druhů bobulí platí obecné pravidlo, že musí být rovnoměrně zbarveny. Například jahody jsou zralé, když jsou úplně červené, stejně jako maliny.

Zde je několik tipů pro sklizeň běžných druhů bobulí:

• Jahody– Jahody by se měly sbírat s nasazeným víčkem a stopkou a skladují se v lednici dva až pět dní.
• Maliny– Maliny by měly snadno sklouznout z rostliny a mají velmi krátkou trvanlivost, asi tři až pět dní v chladničce. Mali byste sklízet každých pár dní a ihned je dát do chladničky (nebo zmrazit).
• Binky– Bezinky jsou mírně měkké, baculaté a mají nafialovělý odstín. Pokud používáte proželé, bezinky sklízejte v polovině zralosti. V opačném případě skladujte zralé bezinky v lednici při teplotě 35 až 40 stupňů F. (1-4 C.) po dobu tří až pěti dnů.
• Rybíz– Nejlepší doba pro sběr zralých bobulí rybízu je, když jsou měkké a dosáhly plné barvy odrůdy, většinou červené, ale několik odrůd je bílých. Opět platí, že pokud používáte rybíz na želé nebo džemy, sbírejte, když je ještě pevný a ne zcela zralý. Sklizeň sklízejte shluky plodů a poté odstraňte jednotlivé bobule. Rybíz lze skladovat poměrně dlouho v lednici, asi dva týdny.
• Borůvky– Borůvky by se neměly sbírat, dokud nejsou úplně zralé, a dobrým indikátorem toho je jednotná barva, chuť a snadné odstranění z rostliny. Nespoléhejte se pouze na barvu, protože borůvky jsou často modré dlouho před zralostí. Opět je uchovávejte v chladničce při teplotě 32 až 35 stupňů F. (0-1 C.).
• Angrešt– Angrešt se obvykle trhá v plné velikosti, ale ne zcela dozrálý. Budou vypadat zeleně a tvrdě a chutnat dost kysele. Někteří lidé však nechávají ovoce dozrát do narůžovělého odstínu a umožňují zabudování cukrů do ovoce. Angrešt vydrží v lednici asi dva týdny.
• Ostružiny– Důvodem číslo jedna pro kyselé ostružiny je příliš brzká sklizeň. Pokud je vyberete v černé lesklé fázi, je to příliš brzy. Před sběrem nechte bobule trochu zmatnit. Jakmile uvidíte zralé ostružiny, chcete je sbírat každé tři až šest dní.

Čas sklizně bobulíumožňuje nepřeberné množství chutných možností menu, ať už jde o konzumaci čerstvého od stonku, konzervování nebo zmrazení koláčů a smoothies během chladných zimních měsíců. Jděte ven a užijte si „sbírání“, ale pamatujte na křehkost ovoce a zacházejte s ním a skladujte ho vhodně. Když pak budete v lednu jíst rybízové konzervy na toastu, budete s láskou myslet na slunečné dny a modrou oblohu.