Sběr avokáda – Jak zjistit, zda je avokádo zralé

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Avokádo (Persea americana -Miller) je stálezelený strom s dlouhou historií pěstování v tropické až subtropické Americe již od předkolumbovských dob. Floriďané jej začali pěstovat jako potravinářskou plodinu v roce 1833 a Kalifornie následovala jako hlavní pěstitel v roce 1856. Ještě dnes má mnoho pěstitelů otázky ohledně doby sklizně avokáda.

Otázka zní: „Jak zjistit, zda je avokádo zralé?“Za prvé, sběr avokáda přímo ze stromu rozhodně nebude dobrým barometrem zralosti, protože avokádo na stromě nedozrává. Problém je v tom, vědět, kdy sklízet avokádo. Není vždy snadné rozpoznat nejvyšší čas sklizně avokáda. Existují nějaké tipy na nejvyšší dobu sklizně avokáda, jak vybrat avokádo, které je zralé?

Kdy sklízet avokádo

Stálezelený strom z čeledi Lauraceae nese avokádové plody, které mohou být kulaté, podlouhlé nebo hruškovité. Struktura kůže může být dřevitá, poddajná, hladká nebo drsná a může mít zelenavě žlutou, červenofialovou, fialovou nebo černou barvu. Je to proto, že existují tři druhy avokáda: mexické, guatemalské a západoindické, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti.

Vědět, kdy je čas sklizně avokáda, závisí na odrůděavokáda, stejně jako oblast, ve které se pěstuje. Například avokáda „Haas“jsou nejčastěji pěstovaným kultivarem a obvykle jsou připravena ke sklizni v únoru, ale mohou se sklízet až v září. Velmi se liší v závislosti na počasí, oplodnění a dokonce i na nosném vzoru stromu.

Domácí zahradník obvykle začíná sklízet avokáda, když opadne několik zralých nebo plně vzrostlých plodů. Toto však není spolehlivý návod, jak zjistit, zda je avokádo zralé, protože prodloužené kvetení plodů má za následek různá stádia zralosti na stromě v kteroukoli dobu.

To neznamená, že největší ovoce by se nemělo trhat jako první. Při sběru avokáda nejprve vyberte to největší, protože jsou obvykle nejzralejší a dozrávají během jednoho až dvou týdnů při pokojové teplotě.

Čas sklizně avokáda pro komerční účely

Komerční sběr avokáda na trzích, jako je Florida, byl určen podle hmotnosti ovoce a ročního období pro každý kultivar. Sbírání avokáda, když je příliš nezralé, má za následek ovoce, které nedozraje, ale stane se gumovým, změní barvu a scvrkne.

Avokáda z Floridy dozrávají mezi 60 a 75 stupni F. (16-24 C.). Když teploty stoupají, ovoce dozrává nerovnoměrně a vyvine „nezvyklou“chuť. Skladovací teploty pro západoindické odrůdy by měly být asi 55 stupňů F. (12 C.) a 40 stupňů F. (4 C.) pro ostatní floridské kultivary. Při skladování ovoce při teplotách pod těmito teplotami může slupka ztmavnout a dužnina se zbarví.

Jak zjistit, zda anAvokádo je zralé

Kdy sklízet avokádo a jak zjistit, zda je avokádo zralé, to jsou dvě otázky, které jdou ruku v ruce. Otázku, kdy sklízet avokádo, jsme již zjistili výše, ale vzhledem k tomu, že sklizeň avokáda může ovlivnit řada faktorů, jak potom můžete zjistit, kdy ovoce sklízet?

Tady je nabídka. Avokádo je jedinečné v tom, že nedozrává na stromě. Ve skutečnosti, pokud nejste připraveni sklidit spoustu a brzy je sníst, nejlepším místem pro jejich uložení je houpat se na stromě.

Zralá avokáda mají stejnoměrně měkkou dužinu a to je nejlepší ukazatel připravenosti. V závislosti na odrůdě může být slupka kdekoli od žlutavě zelené přes červenofialovou až po téměř černou, a z tohoto důvodu není barva slupky dobrým barometrem zralosti. Plody, například Hass, začínají jako hladké, zářivě zelené a postupně se slupka mění na oblázkovou a fialovočernou. Tato změna barvy nutně neznamená, že je avokádo zralé, ale je to vodítko.

Čím déle je ovoce ponecháno na stromě, tím vyšší je obsah oleje a bohatší chuť. Chuť ovoce je obecně bledá až máslově žlutá a jemná až ořechová. Jako všechny dobré věci však nechte působit příliš dlouho a oleje žluknou.

Komerční pěstitelé používají test „suché hmotnosti“, který měří obsah oleje v ovoci a dává jim vědět, kdy sklízet. Pokud je obsah oleje nízký, ovoce je nezralé a místo změknutí se scvrkne nebo zůstane gumové. To není zrovna optimální pro domácího pěstitele,nicméně.

Co tedy máte dělat? Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je ovoce připraveno ke sklizni, je utrhnout ho. Vyberte velké tmavé avokádo. Nechte ho na pultu při pokojové teplotě, aby dozrál, nebo zrání urychlíte vložením do papírového sáčku. Ovoce uvolňuje plyn ethylen, který urychluje proces zrání. Tento proces můžete ještě urychlit přidáním banánu nebo jablka do avokáda, protože také uvolňují ethylenový plyn.

Ovoce by mělo do týdne až dvou změknout. Pokud ano, je to indikátor, že zbytek avokáda je připraven ke sklizni. Pokud se scvrkne nebo zůstane gumové, buďte trpěliví a nechte ovoce na stromě o něco déle. Možná budete muset tento test provést několikrát, dokud ovoce není na vrcholu sklizně, ale pár ztracených plodů je malá cena, kterou zaplatíte za desítky dokonale zralých avokád, které vám přijdou do cesty.

Shrnuto, sklizeň avokáda závisí na odrůdě, barvě, velikosti a pevnosti. Bez ohledu na to, že je čas sklizně avokáda, je pěstování a sběr avokáda výživným a chutným cvičením, které stojí za námahu. Guacamole, někdo?