2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Tady na severozápadě Pacifiku jsme měli mimosezónní extra horké léto. Globální oteplování opět udeří. Na naší zahradě jsme však sklízeli plody. Papriky a rajčata, které jsou vesměs vlažnými výrobci, se při všem slunečním svitu naprosto zbláznily. To vedlo k nárůstu úrody, příliš mnoho na to, aby se dalo sníst nebo rozdat. Co tedy děláte s produkcí navíc? Zmrazíš to, samozřejmě. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak zmrazit zahradní rajčata.
Jak zmrazit zahradní rajčata
Rád si o sobě myslím, že jsem vynikající, i když někdy líný kuchař. Vařím téměř každý večer v týdnu nejen proto, že mohu, ale také proto, abych ušetřil peníze a zajistil, že jíme zdravě – alespoň jedno jídlo denně. Stejný důvod pro výsadbu zeleninové zahrádky. Takže vzhledem k letošní skvělé úrodě a zachování sklizně rajčat jsem měl v úmyslu zavařit letní odměnu.
Ale mám moc práce. Nebo jsem možná jen opravdu líný. Nebo mě možná odrazuje skutečnost, že o naší kuchyni mluvíme jako o „kuchyni“, protože je tak malá, že se mohu doslova převrátit od dřezu k varné desce, aniž bych udělal krok. Ať už byl důvod jakýkoli (jsem příliš zaneprázdněn), nikdy jsem se nedostal ke konzervování, ale také jsem nemohl vydržet pomyšleníplýtváním všech těch nádherných rajčat.
Takže tato hádanka mě přiměla k tomu, abych se zeptal, můžete zmrazit čerstvá rajčata? Zmrazit lze spoustu jiných produktů, tak proč ne rajčata? Záleží na tom, jaký druh rajčat lze zmrazit? Po malém průzkumu, který mě ujistil, že čerstvá rajčata můžete zamrazit, jsem se rozhodl to zkusit.
Zmrazení a uchování sklizně rajčat
Existuje několik různých metod zmrazení rajčat ze zahrady. Samozřejmě jsem zvolil nejjednodušší způsob. Rajčata jsem umyl, osušil a pak je rozložil do velkých sáčků na zip a hodil do mrazáku. Ano, to je vše. Na zmrazování rajčat ze zahrady tímto způsobem je opravdu skvělé to, že jakmile je rozmrazíte, slupky hned sklouznou!
Uchování úrody rajčat tímto způsobem vyžaduje buď větší mrazák, který v „kuchyni“nemáme, nebo truhlicový mrazák, který máme. Pokud vám chybí místo v mrazničce, můžete si je také předem připravit, abyste ušetřili místo. Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminky a poté je 5–10 minut vařte.
Protlačte je sítem nebo je rozpulte v kuchyňském robotu. Pokud chcete, můžete je dochutit trochou soli nebo pyré jen nalít do nádoby a zmrazit. Nezapomeňte v nádobě ponechat trochu místa, aby pyré, když pyré zmrzne, mělo kam jít. Můžete také nalít do mrazicích sáčků na zip a zmrazit na plochém plechu. Potom lze ploché zmrazené pyré snadno a úhledně naskládat do mrazničky.
Další metodou je dušení rajčat předemzmrazení. Rajčata opět omyjeme, zbavíme stopek, oloupeme a poté rozčtvrtíme. Vařte je přikryté 10–20 minut. Ochlaďte je a zab alte jako výše k zmrazení.
Ach, jaké druhy rajčat lze zmrazit, to by byl jakýkoli druh. Můžete dokonce zamrazit cherry rajčata. Tento typ konzervace funguje dobře, pokud chcete použít zmrazená rajčata v omáčkách, polévkách a salsách, ale neočekávejte, že vaše zmrazená rajčata budou dobře fungovat na sendviči BLT. Rozmražené rajče, které bylo zmraženo, byste měli jako čert nakrájený; byl by to rozbředlý nepořádek. Pokud jde o mě, určitě v budoucnu uvidím nějakou domácí červenou omáčku.
Doporučuje:
Průvodce pěstováním žlutých rajčat: Druhy rajčat, které jsou žluté
Chutní rajčata se žlutým ovocem jinak? Je zřejmé, že žlutá odrůda rajčat může přidat barvu do salátů a dochutit podnosy, ale záleží na barvě, pokud jde o chuť? Čtěte dál a dozvíte se to
Druhy dekorativního kamene: Jaké druhy hornin se používají v zahradním designu
Výběrem různých typů dekorativního kamene mohou majitelé domů dodat prostorům na dvoře tolik potřebný design. Výběr správných odrůd zahradního kamene bude nezbytný pro realizaci jejich vize pro krajinu. Více se dozvíte v tomto článku
Druhy altánů: Jaké jsou dobré návrhy altánů pro zahrady
Různé typy altánů zdobí různé krajiny. Odrůdy altány jsou v dnešní době často kombinací oblouků, pergol a dokonce i mříží používaných v kombinacích vhodných pro danou situaci. Kliknutím na tento článek se dozvíte o různých druzích trnů a jejich použití
Hloubky na liánách rajčat – Jaké jsou tyto bílé hrbolky na stoncích rajčat
Jedním poměrně častým problémem rostlin rajčat jsou hrbolky na liánách rajčat. Tyto hrbolaté stonky rajčat mohou vypadat jako rajčatové akné nebo bílé výrůstky. Co to tedy znamená, když je stonek rajčat pokrytý hrbolky? Kliknutím sem se dozvíte více
Exotické vs. Invazivní druhy – jaké jsou introdukované druhy, škodlivé plevelné rostliny a další škodlivé informace o rostlinách
Naučení se významů neznámých pojmů vás povede při plánování a výsadbě a pomůže vám vytvořit krásné a prospěšné prostředí. Jaký je tedy rozdíl mezi zavlečenými, invazivními, škodlivými a obtěžujícími rostlinami? Zjistěte zde
