Co jsou fazole mungo: Tipy na pěstování fazolí mungo na zahradě

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Většina z nás pravděpodobně jedla nějakou formu amerikanizovaného čínského jídla. Jednou z nejběžnějších přísad jsou fazolové klíčky. Věděli jste, že to, co známe jako fazolové klíčky, jsou více než pravděpodobné klíčky fazolí mungo? Co jsou fazole mungo a jaké další informace o fazolích mungo můžeme vyhrabat? Pojďme to zjistit!

Co jsou fazole mungo?

Semena fazolí mungo jsou naklíčená pro použití buď čerstvá, nebo konzervovaná. Tyto fazole s vysokým obsahem bílkovin, 21–28 % jsou také bohatým zdrojem vápníku, fosforu a dalších vitamínů. Pro lidi v oblastech, kde je nedostatek živočišných bílkovin, jsou fazole mungo důležitým zdrojem bílkovin.

Fazole mungo jsou členy rodiny luštěnin a souvisí s adzuki a cowpea. Tyto letničky v teplém období mohou být buď vzpřímené nebo vinné. Bledě žluté květy se nesou ve shlucích po 12-15 nahoře.

V době zralosti jsou lusky roztřepené, asi 5 palců (12,5 cm) dlouhé, obsahují 10-15 semen a mění se v barvě od žlutohnědé po černou. Semena se také liší ve zbarvení a mohou být žlutá, hnědá, skvrnitá černá nebo dokonce zelená. Fazole mungo se samoopylují.

Informace o fazolích mungo

Fazole mungo (Vigna radiata) se pěstují v Indii od starověku a stále se pěstují v jihovýchodní Asii, Africe,Jižní Amerika a Austrálie. Fazole může mít různé názvy, například:

zelený gram
zlatý gram
lutou
look dou
moyashimamae
oorud
sekejte suey fazole

Ve Spojených státech se pěstování fazolí mungo nazývalo cikasaw hrách. Dnes se ve Spojených státech ročně spotřebuje 15–20 milionů liber mungo fazolí a téměř 75 % z toho se dováží.

Fazole mungo lze použít naklíčené, čerstvé nebo konzervované, nebo jako suché fazole a lze je použít jako plodinu na zelené hnojení a jako krmivo pro dobytek. Fazole vybrané pro klíčení musí mít vysokou kvalitu. Obecně se vybírají větší semena s lesklou, zelenou barvou. Semena, která nesplňují normy pro klíčení, se používají pro hospodářská zvířata.

Zaujalo vás? Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak pěstovat fazole mungo.

Jak pěstovat fazole mungo na zahradě

Při pěstování fazolí mungo by domácí zahradník měl používat stejné kulturní postupy jako u zelených fazolí, s výjimkou toho, že lusky budou ponechány na keři déle, aby fazole mohly uschnout. Fazole mungo jsou plodinou teplého období a jejich zrání trvá 90–120 dní. Fazole mungo lze pěstovat venku nebo uvnitř.

Před výsevem semen připravte záhon. Fazole mungo mají rády úrodnou, písčitou, hlinitou půdu s vynikající drenáží a pH 6,2 až 7,2. Zpracujte půdu, abyste odstranili plevel, velké kameny a hrudky a upravte půdu několika centimetry zapracovaného kompostu. Semeno zasaďte, když se půda zahřeje na 18 °C. Semeno zasejte jeden palec (2,5 cm) hluboko a dva palce (5 cm) od sebe do řádků, kteréjsou od sebe 30-36 palců (76 až 91,5 cm). Udržujte oblast bez plevele, ale dávejte pozor, abyste nenarušili kořeny.

Hnojte krmivem s nízkým obsahem dusíku, jako je 5-10-10, v množství 2 libry (1 kg) na 100 čtverečních stop (9,5 m2). Fazole se začnou tvořit, když je rostlina 15-18 palců (38-45,5 cm) vysoká a lusky nadále tmavnou, jak dozrávají.

Jakmile dozrajete (asi 100 dní od výsevu), vytáhněte celou rostlinu a zavěste ji nad hlavu v garáži nebo kůlně. Pod rostliny umístěte čistý papír nebo látku, abyste zachytili případné vysušené lusky, které mohou spadnout. Lusky nedozrávají všechny ve stejnou dobu, takže rostlinu sklízejte, až bude zralých alespoň 60 % lusků.

Semena zcela osušte na novinách. Pokud při skladování zůstane vlhkost, fazole se zkazí. Zcela vysušená fazole můžete skladovat několik let v těsném skleněném kanystru. Zmrazení semen je také vynikající možností skladování a snižuje možnost napadení hmyzem.

Pěstování fazolí mungo v interiéru

Pokud nemáte zahradu, zkuste fazole mungo naklíčit ve sklenici. Stačí vzít sušené mungo fazole, důkladně je propláchnout ve studené tekoucí vodě a poté je přenést do velké plastové misky. Fazole zalijte vlažnou vodou – 3 šálky (710 ml) vody na každý šálek fazolí. Proč? Fazole zdvojnásobí svou velikost, když nasají vodu. Přikryjte misku víkem z plastové fólie a nechte přes noc při pokojové teplotě.

Příští den seberte povrch, aby se na něm nenašly plováky, a poté vodu vylijte přes sítko. Přendejte fazole do velké sterilizované skleněné nádoby sperforované víko nebo tenká tkanina zajištěná gumičkou. Položte sklenici na bok a nechte ji na chladném a tmavém místě po dobu 3-5 dnů. V tomto okamžiku by klíčky měly být dlouhé asi ½ palce (1,5 cm).

Během této fáze klíčení je opláchněte a sceďte ve studené tekoucí vodě až čtyřikrát denně a odstraňte všechny fazole, které nevyklíčily. Po každém opláchnutí je dobře sceďte a vraťte na chladné a tmavé místo. Jakmile jsou fazole zcela naklíčené, proveďte je závěrečné opláchnutí, sceďte a poté je uložte do chladničky.