Jak pěstovat savojské zelí – Tipy na péči o savojské zelí

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Většina z nás zná zelené zelí, už jen pro jeho spojení se salátem coleslaw, oblíbenou přílohou při grilování as fish and chips. Za prvé nejsem velkým fanouškem zelí. Možná je to nechutná vůně při vaření nebo mírně gumová textura. Pokud stejně jako já nemáte rádi zelí jako obecné pravidlo, mám pro vás zelí – savojské. Co je to hlávkové zelí a jak se kombinují hlávkové zelí a zelené zelí? Pojďme to zjistit!

Co je to savojské zelí?

Savojské zelí patří do rodu Brassica spolu s brokolicí a růžičkovou kapustou. Tato nízkokalorická zelenina se používá čerstvá i vařená a má vysoký obsah draslíku a dalších minerálů a vitamínů A, K a C.

Nejviditelnější rozdíl mezi obyčejným zeleným zelím a savojským je jeho vzhled. Má vícebarevné odstíny zeleného listí, které je typicky těsnější uprostřed, postupně se rozvinuje a odhaluje kudrnaté, svraštělé listy. Střed zelí vypadá trochu jako mozek s vyvýšenými žilkami po celém těle.

I když listy vypadají, že by mohly být tvrdé, úžasné kouzlo listů savoje spočívá v tom, že jsou pozoruhodně jemné, i když jsou syrové. Díky tomu jsou ideální pro použití v čerstvých salátech, napřzeleninové zábaly nebo jako podestýlka pro ryby, rýži a jiné předkrmy. A dělají ještě chutnější zelný salát než jejich zelený bratranec. Listy jsou jemnější a sladší než listy zeleného zelí.

Zaujalo vás? Pak se vsadím, že vás zajímá, jak pěstovat savojské zelí.

Jak pěstovat savojské zelí

Pěstování savojského zelí je podobné jako pěstování jakéhokoli jiného zelí. Oba jsou mrazuvzdorné, ale savoy je ze zelí zdaleka nejvíce mrazuvzdorné. Plánujte, že nové rostliny vysadíte na jaře dostatečně brzy, aby mohly dozrát ještě před letním žárem. Semena zasejte 4 týdny před posledním mrazem pro rostliny, které mají být přesazeny v červnu, a zasaďte podzimní zelí 6–8 týdnů před prvním mrazem ve vaší oblasti.

Před přesazením nechte rostliny ztvrdnout a aklimatizovat se na chladnější teploty. Přesaďte savoje tak, aby mezi řádky bylo 2 stopy (0,6 m.) a mezi rostlinami 15-18 palců (38-46 cm.) na stanoviště s alespoň 6 hodinami slunce.

Půda by měla mít pH mezi 6,5 a 6,8, být vlhká, dobře odvodněná a bohatá na organickou hmotu pro nejoptimálnější podmínky při pěstování savojského zelí.

Pokud začnete s těmito požadavky, péče o savojské zelí je poměrně nenáročná. Při péči o savojské zelí je dobré mulčovat kompostem, jemně namletým listím nebo kůrou, aby byla půda chladná, vlhká a bez plevele.

Udržujte rostliny neustále vlhké, aby se nestresovaly; aplikujte 1-1 ½ palce (2,5-3,8 cm) vody za týden v závislosti na srážkách.

Hnojte rostliny tekutým hnojivem, jako je rybí emulze, nebo 20-20-20, jakmilevyvinout nové listy a znovu, když se začnou tvořit hlavy.

Postupujte podle těchto pokynů a budete jíst lahodnou Brassica oleracea bullata sabauda (řekněme to několikrát opravdu rychle!), ať už čerstvou nebo vařenou. Jo, a dobrá zpráva o vařeném savojském zelí, postrádá nepříjemný sirný zápach, který má jiné zelí při vaření.