2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Jaký je rozdíl mezi česnekem měkkým a tvrdým? Před třemi desetiletími autor a pěstitel česneku Ron L. Engeland navrhl, aby se česnek rozdělil do těchto dvou skupin podle toho, zda rostliny byly či nebyly snadno sevřené. Ale když porovnáme tyto dva poddruhy, zjistíme, že rozdíl mezi česnekem tvrdým a měkkým přesahuje kvetení.
Rozdíl mezi česnekem tvrdým a měkkým krkem
Při vizuálním porovnávání měkkýšů a česneku tvrdého je snadné mezi nimi rozlišit. Česnek tvrdokrký (Allium sativum subsp. ophioscorodon) bude mít dřevnatý stonek vyčnívající nahoru přes střed kruhu stroužků. I když je tento stonek oříznut v horní části hlavy česneku, část zůstane uvnitř.
Tento kvetoucí stonek, označovaný jako stvol, je výsledkem toho, že rostlina česneku během vegetačního období sesmela. Pokud byste měli pozorovat česnek tvrdokrký, jak roste na zahradě, stvol by vytvořil shluk květů pupečníkového typu. Po odkvětu by se vytvořily cibulky ve tvaru slzy. Ty lze zasadit a vytvořit nové rostliny česneku.
Česnek měkkýřkový (Allium sativum subsp. sativum) se jen zřídka šíří, ale přesto je snadné rozlišit, zda máte česnek měkký nebo tvrdokrký. Pokud česnek měkkýši kvete, vzniká kratší pseudostonek a vytváří se malý počet cibulí. Česnek měkkýš je nejběžnějším druhem, který lze nalézt v obchodech s potravinami.
Porovnání česneku měkkého vs. česneku tvrdého
Kromě existence stvolu existují další vlastnosti, které umožňují rozlišovat mezi česnekovými hlavami měkkýši a tvrdokrký:
- Česnekové copánky – Pokud si koupíte cop z česneku, je to s největší pravděpodobností měkký krk. Dřevité stvoly znesnadňují, ne-li nemožné, pletení česneku tvrdého.
- Počet a velikost stroužků – Česnek tvrdokrký vytváří jednu vrstvu velkých stroužků oválného až trojúhelníkového tvaru, obvykle v počtu 4 až 12 na hlavu. Hlavy měkkýšů jsou obvykle větší a mají v průměru 8 až 20 stroužků, z nichž mnohé mají nepravidelný tvar.
- Snadné loupání – Slupka snadno sklouzne z většiny odrůd česneku tvrdohlavého. Pevná, tenká slupka a nepravidelný tvar stroužků ztěžují loupání. To také ovlivňuje trvanlivost, protože odrůdy měkkých krčků vydrží mnohem déle při skladování.
- Klima – Česnek tvrdohlavý je odolnější v chladném podnebí, zatímco odrůdám měkkýšů se lépe daří v oblastech s teplými zimami.
Aby nedošlo k záměně s odrůdami česneku měkkého nebo tvrdého, jsou cibule nebo hlávky označené jako sloní česnek ve skutečnosti členy rodiny pórků. Mají známé hlávky podobné hřebíčku a stejně štiplavou chuť jako česnek měkkýš a tvrdý.
Kulinářské rozdíly mezi měkkým a tvrdým česnekem
Znalci česneku vám řeknou, že je rozdíl v chuti měkkého a tvrdého krkučesnek. Hřebíček měkkýš je méně štiplavý. Je také pravděpodobnější, že budou vybrány pro koření ve zpracovaných potravinách a při komerční výrobě česnekového prášku.
Komplexní chuť stroužku tvrdého je často přirovnávána k medvědímu česneku. Kromě odrůdových rozdílů mohou také regionální mikroklima a podmínky pěstování ovlivnit jemné chuťové profily stroužků česneku tvrdého.
Pokud máte zájem vypěstovat si vlastní česnek měkkýš nebo tvrdokrký, zde je několik oblíbených odrůd, které můžete prozkoumat:
Odrůdy s měkkým krkem
- raná italština
- Inchelium Red
- Stříbrná bílá
- Walla Walla Early
Odrůdy s tvrdým krkem
- Amish Recambole
- California Early
- Chesnok Red
- Severní bílá
- rumunská červená
Doporučuje:
Kalifornské rostliny pozdního česneku: Jak pěstovat cibule pozdního bílého česneku v Kalifornii
Více než pravděpodobné, že česnek, který dostanete z obchodu, je kalifornský pozdní bílý česnek, nejběžněji používaný česnek ve Spojených státech, vynikající pro běžné použití a docela dobře se skladuje. Následující článek obsahuje informace o pěstování rostlin česneku California Late
Informace o italském fialovém česneku: Informace o rané péči o rostliny italského fialového česneku
Česnek je jednou z těch plodin, na které je těžké čekat. Proto je raný italský purpurový česnek dobrým výběrem. Tato odrůda je připravena týdny před většinou ostatních kultivarů měkkýšů a má dlouhou skladovatelnost. V tomto článku se dozvíte, jak pěstovat italský fialový česnek
Informace o raném červeném italském česneku: Informace o pěstování raného červeného italského česneku
Milovníci česneku, kteří strávili několik měsíců bez čerstvých stroužků česneku, jsou hlavními kandidáty na pěstování Early Red Italian, který je připraven ke sklizni dříve než mnoho jiných druhů. Více o této odrůdě česneku a o tom, jak jej pěstovat, se dozvíte v tomto článku
Informace o česneku jablečném – zjistěte o pěstování rostlin česneku jabloňového
Česnek je nejen lahodný, ale je pro vás dobrý. Někomu se však česnek zdá příliš silný. Pro ty, jejichž chuťové buňky dávají přednost jemnějšímu česneku, zkuste pěstovat rostliny česneku Applegate. Co je Applegate česnek? Kliknutím sem zobrazíte informace a péči o česnek Applegate
Množení rostlin česneku – zjistěte, jak množit cibule a stroužky česneku
Množení česneku je pro ty z nás, kteří potřebují náš česnekový lék, pozoruhodnou záležitostí. V tomto článku se dozvíte, jak množit česnek pro zahradní čerstvé zásoby této rostliny Allium po celý rok. Pro více informací klikněte sem
