Informace o středověkých bylinkových zahradách

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Jednou z nejdůležitějších domácích povinností středověké dámy bylo zásobování a sklizeň bylinek, léčivých rostlin a kořenů. Rostliny pěstované v letních měsících bylo nutné sklidit a uskladnit na zimu. Přestože se na zámeckých nebo vesnických polích pěstovalo obilí a zelenina, na pěstování a sklizni domácích bylinek se přímo podílela paní domu. Čtěte dál a dozvíte se o středověkých bylinkových zahradách.

Středověké bylinkové zahrady

Žádná ctihodná dáma by nebyla bez své lékárničky, která se často ukázala jako záchranné lano pro ty, které sužovaly zimní nachlazení a horečky. Neschopnost zajistit dobrou sklizeň může být rozdílem mezi životem a smrtí.

Byliny a rostliny pěstované v zámeckých a zámeckých zahradách v zásadě spadají do jedné ze tří kategorií: kulinářské, léčivé nebo domácí. Některé byliny spadaly do více kategorií a některé byly pěstovány pro svou okrasnou hodnotu. Čistě okrasné rostliny se však pěstovaly mnohem vzácněji než dnes a mnoho rostlin, které považujeme za okrasné, mělo v minulosti praktičtější využití.

Například Dianthus neboli „růžovky“se ve středověku pěstovaly pro kulinářské účely. Růžové měly chuť podobnou hřebíčku a používaly se čerstvé k dochucení mnoha letních jídel. Byli známí svýmisilná, příjemná vůně a věřilo se, že podporuje celkové zdraví. Dianthus, který se dnes pěstuje, má malou vůni a chuť a je pěstován hlavně pro svou krásu.

Středověké bylinné rostliny

Kulinářské bylinkové rostliny

Kulinářské rostliny a bylinky byly pěstovány pro použití během léta a byly konzervovány, aby se přidaly k zimnímu jídlu. Byliny a zelenina se musely sklízet ve velkém množství a konzervovány, obvykle sušením, aby vydržely dlouhé a náročné zimní měsíce. Některé bylinky dokázaly vydržet zimu v zemi a poskytly celoroční odměnu. Byliny, které jsou často schopné prorůst ve všech, kromě těch nejdrsnějších zimních podmínek, zahrnují:

• Zimní pikantní
• Nějaké oregano
• Česnek a pažitka

Jiné rostliny musely být sklizeny a sušeny Mezi ně patřily:

• Basilal
• Curry
• Lavender
• koriandr
• Estragon
• Sage
• Rozmarýn

Bylinky se obvykle sušily ve svazcích zavěšených na chladném místě s dobrým prouděním vzduchu po dobu dvou až tří týdnů. Sušené bylinky mohly být ponechány viset nebo mohly být uloženy ve sklenicích nebo hrncích nebo použity v masti a octech. Šípkové želé bylo v zimě obzvlášť oblíbené. A bylinkové želé, džemy a vína zpestřily zimní stravu.

Bylinky byly důležitým zdrojem vitamínů a živin v zimních měsících, kdy bylo zeleně málo. Lidé také poskytovali potřebnou rozmanitost opakovaných pokrmů z obilí a masa v zimě. Kromě toho sloužily jako kamufláž pro maso, které žluklé nebo špatně konzervované.

Léčivá bylinarostliny

Léčivé byliny byly pěstovány a sušeny pro použití během zimy. Byliny bylo možné uchovávat sušené až rok, aniž by ztratily svou účinnost, nebo je bylo možné rozdrtit nebo přidat do tuků za účelem vytvoření mastí a past. Ty zahrnovaly:

• Sebeléčení
• Feverfew
• Lavender
• Sage
• Máta peprná
• Husí tráva
• Tansy
• Pampeliška
• Boneset

Vrbová kůra, česnek a některé další léčivé byliny a rostliny lze sklízet po celý rok. Samoléčení, hluchavka a vrba se používaly k lámání i k prevenci horeček. Levandule, šalvěj a máta byly považovány za prostředky na podporu trávení. Husí tráva a kostěná tráva byly považovány za dobré pro hojení zlomenin, řezných ran a lézí. Pampeliška byla považována za projímadlo a diuretikum. Byly také vytvořeny a nošeny sáčky, aby odvrátily nemoci a osladily vzduch. Sloužily dvojímu účelu jako deodorant během zimních měsíců, kdy koupání bylo téměř nemožné.

Domácí rostliny

Včetně bylinek pro domácnost:

• Lavender
• Rozmarýn
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Máta peprná
• petržel

Takové bylinky se používaly k oslazení vzduchu a ke zmírnění škůdců. Levandule, citron a rozmarýn se dodnes používají k odpuzování blech a molů.

Sklízení středověkých bylin

Jak si dokážete představit, sklízení bylinek a rostlin pro zimní použití bylo pro hrad i pro prostou vesničanskou chatrč velmi důležité. Můžete si pěstovat a sušit vlastní zimní bylinkydnes úplně jednoduše. Byliny uschnou při zavěšení za dva až tři týdny. Musí být v tmavém, chladném prostoru s dostatečným prouděním vzduchu.

Na rozdíl od středověkých matrón budete mít možnost své sušené bylinky uzavřít zipem, čímž prodloužíte jejich životnost. Před použitím jakýchkoli bylinek se ujistěte, že víte, které to jsou. Dávejte pozor, abyste si všechny bylinky před sušením označili. Šalvěj a rozmarýn lze snadno identifikovat během pěstování, ale bylinky po vysušení vypadají klamně.

Dávejte pozor, abyste kulinářské bylinky (šalvěj, rozmarýn, kari, bazalka) nesušili vedle domácích bylinek (levandule, pačuli). Tato praxe vám pomůže dále odvrátit zmatky. A jako u všech rostlin buďte opatrní a respektujte jejich použití. Pěstováním a uchováváním bylinek a rostlin budete pokračovat v tradici, která sahá až do středověku a dříve!