Co je bylina Shiso: Tipy pro pěstování rostlin máty perilla

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Co je to bylina shiso? Shiso, jinak známý jako perilla, biftek, čínská bazalka nebo nachová máta, je členem čeledi Lamiaceae nebo máty. Rostoucí máta perilla se po staletí pěstuje v Číně, Indii, Japonsku, Koreji, Thajsku a dalších asijských zemích, ale v Severní Americe je častěji klasifikována jako plevel.

Rostliny máty perilla často rostou podél plotů, cest, na polích se senem nebo pastvinách, a proto jsou v jiných zemích častěji nazývány plevelem. Tyto rostliny máty jsou také docela toxické pro dobytek a jiná hospodářská zvířata, takže není divu, proč je shiso v některých oblastech světa považováno spíše za škodlivý, nežádoucí plevel.

Použití pro rostliny máty Perilla

Oceněný v asijských zemích nejen pro své kulinářské využití, olej extrahovaný z těchto rostlin máty se také využívá jako cenný zdroj paliva, zatímco samotné listy se používají v lékařství a jako potravinářské barvivo. Semena z rostliny perilla beefsteak lidé jedí stejně jako krmivo pro ptáky.

Rostliny máty perilové (Perilla frutescens) lze pěstovat jako okrasné díky jejich vzpřímenému stanovišti a zeleným nebo purpurově zeleným až červeným pilovitým listům. Pěstování máty perilla má výrazné mátové aroma, zvláště kdyžzralý.

V japonské kuchyni, kde je shiso běžnou složkou, existují dva druhy shiso: Aojiso a Akajiso (zelené a červené). V poslední době etnické trhy s potravinami ve Spojených státech nabízejí mnoho rostlinných produktů z máty perilla z čerstvé zeleniny, oleje a koření, jako jsou nakládané švestky nebo švestková omáčka. Perilla přidaná do koření nejen zabarvuje produkt, ale přidává antimikrobiální činidlo do nakládaných potravin.

Olej z perilové máty není v některých zemích pouze zdrojem paliva, ale nedávno bylo zjištěno, že je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin a jako takový se nyní prodává západním spotřebitelům, kteří dbají na své zdraví.

Perilla mátový rostlinný olej se navíc používá podobně jako tungový nebo lněný olej a také v barvách, lacích, lacích, inkoustech, linoleu a voděodolných nátěrech na látky. Tento nenasycený olej je mírně nestabilní, ale je 2000krát sladší než cukr a čtyřikrát až osmkrát sladší než sacharin. Tento vysoký obsah cukru z něj dělá skvělého kandidáta na výrobu alkoholu ke konzumaci, ale obvykle se používá při výrobě vůní nebo parfémů.

Jak pěstovat Perilla Shiso

Tak, zní to zajímavě, ano? Otázkou tedy nyní je, jak pěstovat perilla shiso? Rostliny máty perilla jsou letní letničky, kterým se nejlépe daří v teplém a vlhkém podnebí.

Při pěstování perilly je její nevýhodou omezená životaschopnost semen při skladování, proto semena skladujte při nižších teplotách a vlhkosti, abyste prodloužili dobu skladování a zasadili dříve, než dosáhnou jednoho roku. Semena pro rostliny perilly lze vysévat co nejdříve na jaře a budou samyopylovat.

Semenáčky perilly vysazujte 6 až 12 palců (15-31 cm) od sebe v dobře odvodněné, ale vlhké půdě s plným až částečným slunečním zářením nebo je vysévejte přímo do dobře odvodněné půdy a lehce přikryjte. Semínka shiso budou klíčit rychle při 20 °C (68 stupňů F.) nebo dokonce o něco chladněji.

Perilla Shiso Care

Péče o perilla shiso vyžaduje střední množství vody. Pokud je počasí mimořádně teplé a vlhké, měly by být vršky rostlin zaštípnuty, aby se podpořil růst keřovitějších a méně hranatých rostlin.

Květy rostoucí máty perilla kvetou od července do října a jsou bílé až fialové a dosahují maximální výšky 6 palců (15 cm) až 3 stopy (1 m), než odumírají během nadcházejících mrazů. Po prvním roce pěstování rostlin máty perilla se snadno samy vysévají v následujících sezónách.