Informace o pěstování Jicama – další informace o rostlinách Jicama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Jicama, známá také jako mexický tuřín nebo mexický brambor, je křupavý, škrobový kořen, který se konzumuje syrový nebo vařený a nyní se běžně vyskytuje ve většině supermarketů. Vynikající, když se krájí syrové do salátů nebo, jako v Mexiku, marinované v limetce a jiném koření (často chilli prášek) a slouží jako koření, hojně se používá k jicamě.

Co je to jicama?

Dobře, ale co je to jicama? Ve španělštině „jicama“označuje jakýkoli jedlý kořen. I když se jicama někdy označuje jako fazole yam, jicama (Pachyrhizus erosus) nesouvisí se skutečným jamem a chutná jinak než hlíza.

Jicama roste pod popínavou luskovinou, která má extrémně dlouhé a velké hlízovité kořeny. Každý z těchto kořenů může během pěti měsíců dosáhnout 6 až 8 stop (2 m.) a vážit přes 50 liber, přičemž liány dosahují délky až 20 stop (6 m.). Jicama roste v podnebí bez mrazu.

Listy rostlin jicama jsou trojčetné a nejedlé. Skutečnou cenou je gigantický kůlový kořen, který se sklízí během prvního roku. Rostliny pěstující jicama mají zelené lusky ve tvaru fazolí lima a nesou shluky bílých květů o délce 8 až 12 palců (20-31 cm). Jedlý je pouze kohoutkový kořen; listy, stonky, lusky a semena jsou toxické a měly by být zlikvidovány.

Jicama NutričníInformace

Jicama je přirozeně nízký obsah kalorií při 25 kaloriích na ½ šálku porce, je také bez tuku, s nízkým obsahem sodíku a je vynikajícím zdrojem vitamínu C, přičemž jedna porce syrové jicamy dodává 20 procent doporučené denní hodnoty. Jicama je také skvělým zdrojem vlákniny, poskytuje 3 gramy na porci.

Použití pro Jicama

Pěstování džicamy se ve Střední Americe praktikuje po staletí. Je ceněn pro svůj jemně sladký kořenový kořen, který se křupavostí a chutí podobá vodnímu kaštanu kříženému s jablkem. Pevná vnější hnědá slupka se oloupe a zůstane bílý, kulatý kořen, který se používá, jak je uvedeno výše – jako křupavá salátová přísada nebo marinovaný jako koření.

Asijští kuchaři mohou ve svých receptech nahradit vodní kaštan jicama, ať už vařený ve woku, nebo restovaný. Jicama, extrémně oblíbená zelenina v Mexiku, se někdy podává syrová s trochou oleje, papriky a dalších příchutí.

V Mexiku se jicama dále používá jako jeden z prvků pro „Svátek mrtvých“, který se slaví 1. listopadu, kdy jsou panenky jicama vyřezány z papíru. Další potraviny uznávané během tohoto festivalu jsou cukrová třtina, mandarinky a arašídy.

Jicama Growing

Z čeledi Fabaceae, neboli čeledi luštěnin, se jicama komerčně pěstuje v Portoriku, na Havaji a v Mexiku a teplejších oblastech jihozápadu Spojených států. Existují dvě hlavní odrůdy: Pachyrhizus erosus a odrůda s větším kořenem zvaná P. tuberosus, které se liší pouze velikostí hlíz.

Obecně se pěstuje ze semen, nejlépe se daří jicaměv teplém podnebí se středním množstvím srážek. Rostlina je citlivá na mráz. Pokud jsou vysazeny ze semen, kořeny vyžadují před sklizní asi pět až devět měsíců růstu. Když se začíná z celku, malé kořeny jsou zapotřebí pouze tři měsíce k vytvoření zralých kořenů. Ukázalo se, že odstranění květů zvyšuje výnos rostliny jicama.