Pěstování cukrové řepy – seznamte se s rostlinami cukrové řepy

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

V poslední době jsme hodně slýchali o kukuřičném sirupu, ale cukry používané v komerčně zpracovaných potravinách pocházejí z jiných zdrojů než kukuřice. Rostliny cukrové řepy jsou jedním z takových zdrojů.

Co je cukrová řepa?

Pěstovaná rostlina Beta vulgaris, pěstování cukrové řepy představuje asi 30 procent světové produkce cukru. Nejvíce se cukrová řepa pěstuje v Evropské unii, Spojených státech a Rusku. Spojené státy sklízí více než jeden milion akrů rostoucí cukrové řepy a my to všechno využíváme, pouze EU. a Ukrajina jsou významnými vývozci cukru z řepy. Spotřeba cukru na národ je poněkud kulturní, ale zdá se, že přímo koreluje s relativním bohatstvím národa. USA jsou tedy nejvyšším spotřebitelem cukru, řepy nebo jiného cukru, zatímco Čína a Afrika jsou v konzumaci cukru nejnižší.

Co jsou tedy ty cukrové řepy, které se nám zdají být tak cenné? Sacharóza, která je pro mnohé z nás tak návyková a žádoucí, pochází z hlíz kořenové řepy, stejného druhu, který zahrnuje mangold, krmnou řepu a červenou řepu a všechny pocházejí z mořské řepy.

Řepa byla pěstována jako krmivo, jídlo a pro použití v lékařstvíjiž od dob starověkého Egypta, ale způsob zpracování, kterým se sacharóza získává, přišel až v roce 1747. První komerční továrnu na cukrovou řepu v USA otevřel v roce 1879 E. H. Dyer v Kalifornii.

Rostliny cukrové řepy jsou dvouleté rostliny, jejichž kořeny mají během prvního vegetačního období vysoké zásoby sacharózy. Kořeny se pak sklízejí ke zpracování na cukr. Cukrovou řepu lze pěstovat v různých klimatických podmínkách, ale především cukrová řepa se pěstuje v mírných zeměpisných šířkách mezi 30-60 stupni severní šířky.

Použití cukrové řepy

Zatímco nejběžnější použití pro pěstovanou cukrovou řepu je pro zpracovaný cukr, existuje několik dalších použití cukrové řepy. V České republice a na Slovensku se z řepy vyrábí silný alkoholický nápoj podobný rumu.

Nerafinovaný sirup vyrobený z cukrové řepy je výsledkem nakrájené řepy, která byla několik hodin vařena a poté lisována. Šťáva vytlačená z této kaše je hustá jako med nebo melasa a používá se jako pomazánka na sendviče nebo ke slazení jiných jídel.

Tento sirup lze také odcukrovat a poté se používá jako odmrazovací prostředek na mnoha silnicích v Severní Americe. Tato „melasa“z cukrové řepy funguje lépe než sůl, protože nekoroduje a při použití ve spojení snižuje bod tuhnutí solné směsi, což umožňuje její vyšší účinnost při nízkých teplotách.

Vedlejší produkty ze zpracování řepy na cukr (dužina a melasa) se používají jako doplňkové krmivo bohaté na vlákninu pro hospodářská zvířata. Mnoho farmářů umožňuje pastvu na řepných polích během podzimu k využití řepyvrcholy jako krmivo.

Tyto vedlejší produkty se nepoužívají pouze výše uvedeným způsobem, ale také při výrobě alkoholu, komerčním pečení a ve farmacii. Betain a uridin jsou také izolovány z vedlejších produktů zpracování cukrové řepy.

Odpadní vápno používané pro úpravu půdy za účelem zvýšení úrovně pH půdy lze vyrobit z vedlejších produktů ze zpracování řepy a upravenou odpadní vodu ze zpracování lze použít k zavlažování plodin.

A konečně, stejně jako je cukr palivem pro lidské tělo, přebytky cukrové řepy byly použity k výrobě biobutanolu společností BP ve Spojeném království.