Jedlé části rostlin orobince: Které části orobince jsou jedlé

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Podívali jste se někdy na porost orobince a přemýšleli jste, zda je orobinec jedlá? Používání jedlých částí orobince v kuchyni není žádnou novinkou, snad kromě té kuchyňské. Domorodí Američané běžně sklízeli rostlinu orobince pro použití jako troud, materiál na plenky a, ano, jako jídlo. Orobinový škrob byl dokonce nalezen na paleolitických mlecích kamenech starých desítky tisíc let. Jaké části orobince jsou tedy jedlé a jak orobince využíváte v kuchyni?

Jaké části orobince jsou jedlé?

Orobinec jsou neuvěřitelně jedinečně vypadající rostliny a ve skutečnosti jsou to trávy. Na severní polokouli a v Austrálii rostou desítky druhů, z nichž největší a nejběžnější je Typha latifolia. Lze je nalézt v některých bažinatých oblastech v takovém množství, že není divu, že starověký člověk objevil, že orobinec je jedlá.

Mnoho částí těchto vysokých, rákosovitých rostlin lze pozřít. Každý orobinec má samčí i samičí květy na stejném stonku. Samčí květ je nahoře a samičí dole. Jakmile samec uvolní všechen svůj pyl, uschne a spadne na zem, přičemž samičí květ zanechá na stonku. Ženakvětina vypadá hodně jako rozmazaný párek v rohlíku na tyči a je běžně k vidění v aranžmá ze sušených květin, ale to není vše, k čemu je užitečná.

Než samec na jaře opyluje samičku, lze pyl sesbírat a použít v kombinaci s tradiční moukou k přípravě palačinek nebo muffinů. Pyl orobince je skvělým zdrojem bílkovin.

Samičí květ je před opylením zelený a v tomto okamžiku se dá sklízet, vařit a jíst s máslem, jakousi bažinatou kukuřicí. Zelené květy lze také použít do polévek nebo fritát nebo je dokonce z nich vyrobit do ledniček z orobinec.

Další jedlé části rostlin orobince

Mladé výhonky a kořeny orobince jsou také jedlé části rostlin orobince. Mladé výhonky se nalézají, jakmile jsou zbaveny vnějších listů a lze je pak použít smažené nebo restované. Říká se jim kozácký chřest, i když jemné bílé výhonky chutnají spíše jako okurky.

Sklízet lze také houževnaté, vláknité kořeny. Poté se suší a melou na mouku nebo se vaří s vodou, aby se oddělil škrob. Škrob se pak používá podobně jako kukuřičný škrob k zahuštění omáček a omáček. Při používání jedlých kořenových částí orobince je však třeba postupovat opatrně. Fungují jako filtrační systém pro rostlinu, a pokud jsou ve znečištěné vodě, absorbují ty znečišťující látky, které by pak mohly být předány vám, když je požíváte.

Celkově řečeno, orobinec může být perfektní potravou pro přežití. Také se snadno sklízejí a lze si je odložit pro pozdější použití i pro léčivé účelyúčely, oblečení a přístřeší – dohromady opravdu pozoruhodná rostlina.