Pecan Pie From Scratch – Jak sklidit a připravit ořechový koláč

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:29

Podzim je čas sklizně pekanových ořechů, což znamená, že je také čas na perfektní recept na pekanový koláč. Recept na pekanový koláč může být snadný (použijte předpřipravenou kůru) nebo trochu obtížnější, pokud se rozhodnete udělat si vlastní kůrku. Než se však ponoříte do přípravy dokonalého pekanového koláče, musíte vědět, jak pekanové ořechy sklízet.

Jak sklízet pekanové ořechy

Čas sklizně ořechů je v pozdním podzimu. Ořechy jsou připraveny ke sklizni, když se zelené slupky rozpůlí a spadnou na zem. Veverky a další tvorové milují pekanové ořechy stejně jako my, takže je důležité sklízet je každý den, aby se tato zvířátka nedostala k ořechům jako první.

Sklízení pekanových ořechů dá trochu práce. Ořechy můžete buď sklidit ze země, nebo se stromem zatřepat a pak je sklidit. Pomocí foukače lehce odfoukněte spadané listí, abyste snáze odhalili ořechy. Pokud stromem třesete, položte pod strom plachtu, abyste posbírali padající ořechy.

Po sklizni ořechů odstraňte všechny hnijící pekanové ořechy a nechte je několik týdnů sušit. Poté, co ořechy uschnou, je čas je rozlousknout. K rozlousknutí ořechů použijte louskáček nebo kladivo.

Recept na perfektní pekanový koláč

Recept na dokonalý pekanový koláč může být předmětem debaty, protože recepty se často dědí z generace na generaci. I některé ingredience by se daly nazvatzpochybnit. Někteří lidé používají recept na pekanový koláč s hnědým cukrem, zatímco jiní používají k oslazení směsi bílý cukr, kukuřičný nebo třtinový sirup, med, melasu nebo dokonce javorový sirup.

Definitivní je, že pekanový koláč obsahuje pekanové ořechy, vejce, máslo a nějaký druh sladidla.

Pekanový koláč se snadným využitím předpřipravené kůrky, který je snadno dostupný buď v mrazicí nebo ledničce v obchodě s potravinami. V opačném případě si vytvořte vlastní kůru; paštika brisee, druh křehkého těsta je vynikající volbou, zvláště v kombinaci s bourbonem a javorovým sirupem.

Nebojte se dělat koláčovou krustu. Dá se snadno vyrobit v kuchyňském robotu, jen se ujistěte, že máslo je STUDENÉ.

Recept na základní pekanový koláč s hnědým cukrem

Buď si udělejte korpus na koláč a poté jej vychlaďte v lednici, nebo použijte předpřipravenou kůru, také studenou.

Předehřejte troubu na 400 F.

Šlehejte dohromady šálek hnědého cukru a ¼ šálku (59 ml.) krystalového cukru s ½ šálku (118 ml.) rozpuštěného másla, ¼ lžičky. (1,2 ml.) sůl, 2 velká vejce, 1 PL. (14,7 ml.) mléko, 1 lžička. (4,9 ml) vanilky a 1 PL. (14,7 ml.) mouky do hladka. Vmíchejte 1 C (236,5 ml) nasekané pekanové ořechy a nalijte do vychlazené kůry.

Okraje koláčové kůry přikryjte alobalem nebo štítkem a pečte 10 minut. Snižte teplotu na 350 F (176,6 C) a pečte dalších 30–40 minut. Pečte, dokud neztuhne. Před krájením vychlaďte.

Pekanový koláč vydrží v lednici přikrytý, pokud se nesní jako první, až týden.