Co je luštěnina – další informace o luštěninových krycích plodinách a zelenině

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Fazole a hrášek jsou dvě z našich nejběžnějších druhů zeleniny a jsou důležitým zdrojem vitamínů a bílkovin. Jsou klasifikovány, spolu s mnoha dalšími rostlinami, jako luštěniny. Co je to luštěnina? Existuje mnoho druhů luštěnin, z nichž většina produkuje lusk, který se rovnoměrně rozpůlí. Krycí plodiny luštěnin jsou důležité rostliny vázající dusík pro zdraví půdy. Tyto důležité informace o luštěninách jsou zásadní pro zahradníky a farmáře, kde přílišná výsadba vyčerpává živiny z půdy.

Co je to luštěnina?

Rodina luštěnin je Leguminosae. Luštěniny se vyskytují ve většině oblastí světa a jsou to rychle rostoucí a levné potravinářské plodiny. Domestikované luštěniny se v lidech pěstují již více než 5 000 let.

Luštěniny zahrnují širokou škálu jedlých ořechů a zeleniny. Existují také luštěniny, které nejsou jedlé, ale mají mnoho stejných výhod pro zdraví půdy. Lusky se snadno rozpadají na dvě stejné polokoule, ale ne všechny lusky vytvářejí lusky. Některé, jako je jetel a vojtěška, jsou jedlé krmivo pro dobytek a jiné býložravce.

Informace o luštěninách

Lusky lusky mají vysoký obsah bílkovin a mají nízký glykemický index. Nahrazují živočišné tuky ve vegetariánské stravě a mají vlastnosti s nízkým obsahem tuku. Luštěniny jsoutaké bohatým zdrojem vlákniny. Výsledkem je, že luskoviny i krmné luštěniny jsou v lidském pěstování po staletí. Zemědělci již dlouho vědí, že luštěniny zlepšují půdní podmínky.

Spektrum luštěninových rostlin zahrnuje druhy vinné révy až po plazivé půdopokryvy. Všechny luštěniny kvetou a většina z nich má květ, který vytváří zesílený okvětní lístek nebo kýl, který je tvořen dvěma okvětními lístky, které se spojí dohromady.

Lukovinové krycí plodiny

Fazole a hrách nejsou jediné luštěniny. Krycí plodiny luštěnin mohou být vojtěška, jetel červený, fava, vikev nebo vigna. Ukládají dusík do uzlů na kořenech. Rostlina sbírá plynný dusík ze vzduchu a kombinuje ho s vodíkem. Tento proces vytváří čpavek, který je přeměněn bakteriemi na dusičnany, použitelnou formu dusíku.

Jakmile jsou rostliny zaryty do půdy, uvolňují dusík do země při kompostování. To zlepšuje půdu a poskytuje doplňkový dusík, který byl odstraněn růstem jiné rostliny.

Krycí plodiny luštěnin jsou cenné pro domácího zahradníka i farmáře. Pomáhají také předcházet erozi půdy a poskytují potravu pro divokou zvěř.

Druhy luštěnin

Nejoblíbenější luštěniny jsou hrách a fazole. Fazole nebo keř poskytují dlouhé štíhlé lusky, zatímco hrách může být skořápkový nebo jedlé lusky. Odrůdy fazolí bez struny se snáze konzumují a sněhové nebo cukrové hrášky mají tak měkké skořápky, že celý hrášek je chutný jíst celý.

Některé fazole jsou určeny k vyloupání a vysušení malých vaječníků uvnitř. Patří mezi ně ledviny, brusinky a černé fazoleostatní.

Mimo tyto oblíbené luštěniny existují i jiné druhy luštěnin. V rodině je 18 000 druhů rostlin. Strom tipu, kaštan Moreton Bay, Acacia a Albizia jsou všechny formy luštěnin z celého světa. Dokonce i burský oříšek je členem rodiny luštěnin.