Co jsou bambusové výhonky – Použití bambusových výhonků jako zeleniny

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pro mnohé z nás jsou jediným zdrojem křupavých bambusových výhonků malé plechovky v obchodě s potravinami. Můžete si však vypěstovat svůj vlastní zdroj této všestranné potraviny bohatý na živiny a zároveň přidat rozměr a drama do vaší zahrady. Takže pokud jste fanouškem bambusových výhonků, přečtěte si další informace o tom, jak pěstovat bambusové výhonky k jídlu.

Co jsou bambusové výhonky?

Bambus patří do rodiny travnatých rostlin a roste poměrně snadno a rychle v různých oblastech. Hůlky jsou tradičním zdrojem potravy, vlákniny, stavebního materiálu a léčebného využití. Co jsou bambusové výhonky? Jsou to prostě nově naklíčené palice, které se tvoří těsně pod půdou a mají pevnou, křupavou texturu.

Bambus vyrůstá z oddenků, což jsou podzemní stonky nesoucí genetický materiál nezbytný pro růst a mají růstové uzly, které jsou rašícími body na stonku. Můžete mít shlukující se nebo běžící různé druhy bambusu, ale každý bude stále začínat oddenky.

Jsou bambusové výhonky jedlé?

Jsou bambusové výhonky jedlé? Bambusové výhonky jsou jedlé ve většině odrůd a poskytují pěkné křupání v smažených hranolkách a dalších receptech. V mnoha asijských zemích se bambusové výhonky jako zelenina sklízejí jako národní plodina. Výhonky jsou klasickými ingrediencemi v čínských a jiných asijských potravinách, ale pocházejí z výhonků nového růstu na vzrostlé bambusové rostlině.

Bambusové výhonky jsou nejen jedlé, ale mají nízký obsah tuku a kalorií, snadno se pěstují a sklízejí a také obsahují spoustu vlákniny a draslíku. Mají velmi jemnou chuť, ale snadno přijímají chutě jiných potravin a hodí se téměř do každé kuchyně.

Bambusové výhonky je třeba před použitím při vaření oloupat, protože stéblo má hustý, téměř dřevnatý vnější povrch, který se těžko žvýká. Uvnitř kůry je měkčí textura s mírně sladkou, ale vlídnou chutí. Stébla nebo výhonky se sklízejí po dvou týdnech, nebo když jsou jen o velikosti zralého klasu cukrové kukuřice. Období rašení pro sklizeň bambusových výhonků je na jaře a trvá jen asi tři až čtyři týdny.

Klíčky, které nejlépe chutnají, jsou velmi mladé a sklízejí se předtím, než vylezou z půdy, ale všechny, které se vynořily, můžete nahrnout špínou, aby klíček zůstal měkký a mohl se zvětšit.

Jak pěstovat bambusové výhonky k jídlu

Každý zahradník s bambusovým porostem může snadno sklízet a užívat si své vlastní výhonky. Jemné porosty jsou nejlepší, když se sklízejí před tím, než se špičky ukáží nad půdou. Vykopejte kolem základny hlavní rostliny, najděte výhonky a vyřízněte je ostrým nožem. Můžete je zvětšit tak, že zakryjete špičky hromadou zeminy, aby se výhonky nedostaly do kontaktu se světlem, což ztvrdne pochvu.

Včasný sběr bambusových výhonků poskytuje nejvyšší hustotu živin a nejlepší texturua chuť. Nové výhonky mají křupavost podobnou mladému chřestu, ale před požitím se musí oloupat a povařit 20 minut, aby se odstranil dřevnatý vnější povrch a jakákoli hořkost výhonku.

Pěstování bambusových výhonků jako zeleniny zvýší rozmanitost jídelníčku vaší rodiny a přidá rozměr vašim receptům.