2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Vitamíny a minerály jsou nezbytné pro dobré zdraví, ale co dělá vitamín B a jak ho můžete přirozeně přijímat? Zelenina jako zdroj vitamínu B je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak tento vitamín získat, i když B12 bude muset pocházet z obohacených potravin. Zelenina bohatá na vitamíny B obsahuje potřebné sloučeniny, jako je riboflavin, folát, thiamin, niacin, biotin, kyselina pantotenová a B12 a B6. Každá z nich má na tělo jiný účinek a zelenina s vysokým obsahem vitamínu B obsahuje různé hladiny každé sloučeniny.
Použití zeleniny jako zdroje vitamínu B
Vitamín B je známý tím, že pomáhá ukládat energii a využívat sacharidy, produkuje červené krvinky, pomáhá při trávení, podporuje zdravý nervový systém a další. Tyto zdravotní přínosy se promítají do menšího počtu srdečních chorob, nižšího rizika vrozených vad, jasnější mozkové funkce a zdravé kůže. B12 je jediná sloučenina, která se nachází v živočišných produktech a musí pocházet z doplňků vegetariánské stravy. Některá zelenina pro vitamíny B obsahuje vyšší nebo nižší hladiny jednotlivých složek potravy.
Existuje spousta vegetariánských způsobů, jak začlenit vitamín B do vaší stravy, například s ořechy a celozrnnými výrobky, ale ty nejsou taksnadno se vstřebávají jako zdroje z živočišných produktů. Proto by se vegani a vegetariáni měli spoléhat na doplňky a obohacené potraviny, jako jsou cereálie, aby si zajistili dostatek vitamínu B.
Rozmanitá strava je považována za nejlepší způsob, jak dosáhnout každé formy živin. Obecně platí, že listová zelenina, avokádo a škrobová zelenina obsahují vysoké hladiny určitých sloučenin vitamínu B. Abyste měli dostatek každého, cílený přístup ke konzumaci zeleniny s vitamínem B může pomoci dosáhnout celkové rovnováhy každé sloučeniny.
Zdroje pro thiamin, niacin, folát a riboflavin
Thiamin pohání váš mozek a pomáhá energizovat nervový systém. Zelenina bohatá na vitamíny B s vysokými koncentracemi thiaminu může být:
- Ledový salát
- Lima fazole
- Špenát
- Zelená řepa
- Acorn squash
- Jeruzalémský artyčok
Niacin pomáhá největšímu orgánu v těle, kůži, dobře fungovat. To je snadné najít v mnoha vitamínech s vysokým obsahem vitamínu B, jako jsou:
- Chřest
- Kukuřice
- Artyčoky
- Houby
- Brambory
- Hrach
- Sladké brambory
Folát je nezbytný pro těhotné ženy a často se přidává do chleba a cereálií. Přirozená strava sestávající ze zeleniny pro vitamíny B zajistí zdravou tvorbu DNA a RNA. Zkuste následující:
- Ruselská kapusta
- Chřest
- Špenát
- Salát
- Avokádo
- Hrach
- Zelená hořčice
- Luštěniny
Riboflavin přeměňuje potravu napalivo a pomáhá tělu zpracovávat a využívat ostatní vitamíny B. Zelenina s vysokým obsahem vitamínu B riboflaviny jsou:
- Ruselská kapusta
- Houby
- Brambory
- brokolice
Ostatní rostlinné zdroje vitamínů B
Ostatní formy vitamínu B jsou svým způsobem nezbytné a lze je nalézt alespoň ve stopových množstvích v mnoha zeleninách. Držte se tmavé listové zeleniny, škrobových kořenů, jako jsou sladké a běžné brambory, a křížové zeleniny, jako je brokolice a růžičková kapusta.
Některé formy vitamínu B se mohou vařit z jídla, takže je nejlepší jíst zeleninu syrovou nebo minimálně tepelně upravenou. Pro vegany může být získání všech forem vitamínu B obtížné, ale je tu dobrá zpráva. Spirulina, modrozelená řasa, je k dispozici ve formě doplňků a je plná různých živin bohatých na vitamín B. Můžete si vzít kapsli, posypat ji na jídlo a začlenit ji různými způsoby, jak dosáhnout svých cílů v oblasti vitaminu B. Můžete si také vypěstovat své vlastní.
Doporučuje:
Podzimní zelenina do nádob – zjistěte více o podzimní zelenině v květináčích
Pěstování zeleniny v květináčích není těžké a udrží vás zásobené ještě dlouho poté, co zahrada skončí na sezónu. Více se dozvíte zde
Aquaponická zelenina: Zjistěte více o zelenině, která roste s rybami
Revoluční a udržitelnou zahradnickou metodou je společné pěstování ryb a zeleniny. Také známá jako akvaponie, více se můžete dozvědět zde
Jíst zeleninu pro příjem vitamínu K – zjistěte více o zelenině bohaté na vitamín K
Vitamín K je živina nezbytná pro lidské tělo. Jeho nejdůležitější funkcí je srážení krve. V závislosti na vašem osobním zdraví možná budete muset buď vyhledat nebo omezit konzumaci potravin bohatých na vitamín K. Více se dozvíte v tomto článku
Zelenina s vysokým obsahem vitamínu D – zjistěte, jak dostat vitamín D v zelenině
Vitamin D je základní živina. Lidské tělo ho potřebuje, aby vstřebalo vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby. Zatímco někteří lidé mají dostatek vitamínu D přirozeně, někteří ne. Více o zelenině bohaté na vitamín D se dozvíte zde
Zelenina s vysokým obsahem vitamínu C – informace o pěstování zeleniny bohaté na vitamín C
Když začnete plánovat zeleninovou zahradu na příští rok, možná budete chtít zvážit výživu. Pěstování vlastní zeleniny je skvělý způsob, jak se ujistit, že jíte zdravě, a je důležité zahrnout zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C. Více se dozvíte v tomto článku
