Sušení bazalky – Jak sušit listy bazalky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Bazalka je jednou z nejvšestrannějších bylin a může vám poskytnout velké výnosy za slunečného letního počasí. Listy rostliny jsou hlavní složkou chutné pesto omáčky a používají se čerstvé do salátů, sendvičů a mnoha dalších receptů. Čerstvé listy se používají během vegetačního období, ale rostlina odumře, jakmile se teploty začnou ochlazovat. Sušení bazalky je snadný způsob, jak zachránit lahodné listy a dodat vám tu letní chuť i v zimě.

Jak sušit čerstvou bazalku

Sušená bazalka má intenzivnější chuť, když je čerstvá, ale rychle se rozkládá. Sušené bylinky jsou obecně třikrát až čtyřikrát silnější než bylinky čerstvé. Listy mají vysoký obsah vlhkosti a potřebují rychle uschnout, aby se zabránilo plesnivění. Vzduch musí volně cirkulovat po obou stranách listu, aby schnul co nejrychleji. Sušení čerstvé bazalky je snadný způsob, jak uchovat čerstvou citronovo-anýzovou až pikantně pepřovou chuť bylinky.

Prvním krokem při sušení čerstvé bazalky je sklizeň. Byliny, které se sklízejí na sušení, by se měly sklízet ráno těsně po oschnutí rosy z listů. Bylinky odřízněte z rostliny dříve, než bude příliš horká. Odstraňte stonky zpět na ¼ palce (0,6 cm) nad růstovým uzlem. To umožní, aby se na řezu spláchlo více listůsměřovat. Sklízejte více, než byste použili při sušení bazalky, protože listy se zmenší o více než polovinu.

Existují dva rychlé a účinné způsoby sušení bazalky. Můžete uříznout stonky o délce asi 6 palců (15 cm) a svázat je do malých svazků, abyste je mohli uschnout. Kolem svazků položte papírový sáček, do kterého musí být proraženy otvory. Sušící bazalku zavěste do tlumeně osvětlené až tmavé místnosti s nízkou vlhkostí a vysokými teplotami. Sáček zachytí suché kousky listů, když opadávají. Bazalku můžete také sušit v sušičce potravin. Každý list položte v jedné vrstvě na stojany a nechte je v přístroji uschnout, dokud nebudou úplně křupavé.

Super rychlý způsob sušení bazalky využívá mikrovlnnou troubu. Buďte opatrní, aby se bylinky nepřipálily. Listy položte v jedné vrstvě na papírové ručníky a vložte do mikrovlnné trouby na nízkou teplotu po dobu až 3 minut. Kontrolujte je každou minutu a odstraňte všechny suché, abyste zabránili spálení.

Skladování suchých listů bazalky

Sušené bylinky časem ztrácejí chuť a nadbytek světla tento proces urychluje. Nejlépe je uložit je do skříně nebo tmavé spíže, kam světlo nepronikne. Nádoba pro skladování musí být suchá a vzduchotěsná. Odstraňte stonky a květy, pokud byly vysušeny s listy. Listy rozdrobte do nádob, aby byly připraveny k použití v receptech. Základním pravidlem je použít jednu čtvrtinu až jednu třetinu množství lístků čerstvé bazalky uvedeného v receptu.