Informace o rostlině Malanga – informace o pěstování kořenů malangy

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud máte to štěstí, že žijete v sousedství obývaném karibskými nebo jihoamerickými obchodníky s potravinami, žili jste v těchto oblastech nebo jste je navštívili nebo jste sami z tropů či Jižní Ameriky, pak možná znáte použití kořene malangy. Všichni ostatní se pravděpodobně ptají: „Co je to kořen malangy? Čtěte dále a zjistěte více informací o rostlině malangy a o pěstování kořenů malangy v zahradě.

Malanga Plant Info

Malanga je velmi podobná taro a eddo a lze ji s nimi snadno zaměnit. Ve skutečnosti se v některých oblastech kořen malangy nazývá eddo, stejně jako yautia, cocoyam, kokos, tannia, sato-imo a japonský brambor. Rostlina se pěstuje pro své hlízy, belembe nebo calalous, které se používají v různých pokrmech.

Co je kořen Malanga?

V Severní Americe je malanga častěji označována jako „sloní ucho“a obecně se pěstuje jako okrasná rostlina. Na základně rostliny je hlíza nebo hlíza, kolem které vyzařují menší hlízy.

Listy rostliny mohou dorůst až 5 stop (1,5 m) dlouhé s obrovskými listy, které vypadají hodně podobně jako sloní uši. Mladé listy jsou jedlé a používají se jako špenát. Hlíza nebo hlíza je zemitě hnědá, vypadá trochu jako velký yam a může se pohybovatod ½ do 2 liber (0,2-0,9 kg.) velikosti. Vnějšek skrývá svěží vnitřní žlutou až načervenalou dužinu.

Použití kořene Malanga

V Jižní Americe a dalších tropických oblastech se hlízy malangy běžně pěstují pro použití v kuchyních těchto oblastí. Chuť je jako škrobový ořech. Hlíza má vysoký obsah kalorií a vlákniny spolu s riboflavinem a folátem. Obsahuje také trochu železa a vitamínu C.

Často se mele na mouku, ale také se dusí, griluje, krájí a poté smaží. Pro lidi s potravinovými alergiemi je mouka z malangy výbornou náhradou pšeničné mouky. Škrobová zrna obsažená v malangě jsou totiž menší, tudíž lépe stravitelná, což snižuje riziko alergické reakce. Jak již bylo zmíněno, mladé listy jsou také jedlé a často se používají v dušených a jiných pokrmech.

Na Kubě a Portoriku má malanga prominentní místo v pokrmech, jako jsou alcapurrie, mondongo, pastely a sancocho; zatímco v Karibiku jsou mladé listy nedílnou součástí slavného callaloo.

Kořen malangy lze v podstatě použít kdekoli, kde byste použili brambory, jam nebo jinou kořenovou zeleninu. Stejně jako u většiny ostatních druhů Araceae obsahuje kořen malangy šťavelan vápenatý a saponin, jejichž hořká chuť a toxické účinky se při vaření ruší.

Po uvaření kořen změkne a je ideální pro použití jako zahušťovadlo a pro přípravu krémových pokrmů. Kořen se také často vaří a šťouchá jako brambory na krémovou přílohu. Malangu lze oloupat, nastrouhat a poté smíchat s moukou, vejcem a bylinkamidělat lívanečky.

Čerstvý kořen malangy lze uchovávat při pokojové teplotě několik týdnů a ještě déle, pokud je uchováván v chladničce.

Pěstování kořenů malangy

Existují dvě různé malangy. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), která se pěstuje na suché zemi, a malanga Amarillo (Colocasia esculenta), která se pěstuje v bažinatých oblastech.

Malanga rostliny potřebují plné slunce, teploty nad 68 stupňů F. (20 C.) a vlhkou, ale dobře propustnou půdu s pH mezi 5,5 a 7,8.

Rozmnožujte zasazením celé hlavní hlízy nebo vedlejších hlíz pouze kousku hlavní hlízy. Pokud používáte kousky semen, ošetřete je nejprve ponořením do fungicidu a poté nechte dvě hodiny schnout na vzduchu.

Sázejte 3 až 4 palce (8-10 cm) hluboko do řad rozmístěných 6 stop (2 m) od sebe. K udržení vlhkosti použijte organický mulč a aplikujte třikrát hnojivo 10-20-20. Nejprve rostlinu krmte ve dvou měsících a poté po pěti a sedmi měsících.