Pěstování chlebovníku – kde pěstuje chlebovník a péče o strom

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Přestože je nepěstujeme u nás, v mnoha tropických kulturách je péče o chlebovníky a jejich pěstování v příliš chladném počasí. Je to hlavní zdroj sacharidů, základní ve většině tropů, ale co je chlebovník a kde chlebovník roste?

Co je to chlebovník?

Chlebovník (Artocarpus altilis) pochází z malajského souostroví a získal určité uznání díky své příslušnosti ke slavné lodi kapitána Bligha, Bounty, v roce 1788. Na palubě Bounty byly tisíce chlebovníků směřujících na ostrovy Západní Indie. Ovoce se pěstuje na jižní Floridě ve Spojených státech nebo se dováží ze Západní Indie, zejména Jamajky, od června do října, někdy i po celý rok, a lze je nalézt na místních specializovaných trzích.

Strom chlebovníku dosahuje výšky asi 85 stop (26 m.) a má velké, silné, hluboce vroubkované listy. Z celého stromu se při řezání získá mléčná šťáva zvaná latex, která je užitečná pro řadu věcí, zejména při těsnění lodí. Stromy mají samčí i samičí květy rostoucí na stejném stromě (jednodomé). Nejprve se objeví samčí květy, následované samičími květy, které jsou opylovány několik dnípozději.

Výsledný plod je kulatý až oválný, 6 až 8 palců (15-20 cm) dlouhý a asi 8 palců (20 cm) napříč. Slupka je tenká a zelená, postupně dozrává více do světle zelené s několika červenohnědými oblastmi a skvrnitými nepravidelnými hrbolky ve tvaru mnohoúhelníku. V době zralosti je plod uvnitř bílý a škrobovitý; když je ovoce zelené nebo nedozrálé, je tvrdé a škrobovité jako brambory.

Chlebovník se většinou používá jako zelenina a po uvaření má pižmovou, ovocnou chuť, a přesto je extrémně jemný, hodí se dobře k výrazným pokrmům, jako je kari. Zralý chlebovník může mít texturu jako zralé avokádo nebo být tekutý jako zralý sýr brie.

Fakta o chlebovníku

Breadfruit je jednou z nejvíce produkujících potravinářských rostlin na světě. Jeden strom může vyprodukovat až 200 nebo i více plodů velikosti grapefruitu za sezónu. Produktivita se liší podle vlhkých nebo sušších oblastí pěstování. Ovoce je bohaté na draslík a používá se velmi podobně jako brambory – lze je vařit, dusit, péct nebo smažit. Chlebovník před použitím namočte asi na 30 minut, abyste odstranili bílou, škrobovou šťávu nebo latex.

Dalším zajímavým faktem o chlebovníku je, že úzce souvisí s „ořechem“stejně jako s „jackfruitem“. Tento druh z rovníkové nížiny lze nejčastěji nalézt pod nadmořskými výškami 2 130 stop (650 m.), ale lze je vidět ve výškách až 5 090 stop (1 550 m.). Bude se mu dařit buď v neutrální až zásadité půdě složené z písku, písčité hlíny, hlíny nebo písčité hlíny. Snáší dokonce i zasolené půdy.

Polynéské národy transportovaly kořenřízky a vzduch navrstvily rostliny na velké vzdálenosti od oceánu, takže byli rostlinou tak uchváceni. Nejen, že byl chlebovník důležitým zdrojem potravy, ale používali lehké dřevo odolné proti termitům na stavby a kánoe. Lepkavý latex produkovaný stromem byl využíván nejen jako těsnící prostředek, ale také k pasti ptáků. Dřevěná buničina byla vyrobena z papíru a používána také v lékařství.

Tradiční základ havajského lidu, poi, který se vyrábí z kořene taro, lze také nahradit chlebovníkem nebo jím doplnit. Výsledný chlebovník poi se označuje jako poi ulu.

Vědci nedávno objevili tři sloučeniny neboli nasycené mastné kyseliny (kaprinová, undekanová a laurová), které jsou účinnější při odpuzování komárů než DEET. Bez ohledu na historický a kulturní význam chlebovníku stále nacházíme nová využití pro tuto úžasně všestrannou rostlinu.