2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Badyán (Illicium verum) je strom příbuzný magnólii a jeho sušené plody se používají v mnoha mezinárodních kuchyních. Rostliny badyánu lze pěstovat pouze v zónách 8 až 10 ministerstva zemědělství Spojených států, ale pro severní zahradníky je stále zábavné dozvědět se o jedinečné a voňavé rostlině. Badyán má také mnoho využití, a to jak pro vůni, tak pro chuť. Čtěte dále a zjistěte, jak pěstovat badyán ve vhodných oblastech, a zjistěte, jak používat toto úžasné koření.
Co je badyán?
Rostliny badyánu jsou rychle rostoucí stálezelené stromy, které občas dorůstají až 26 stop (6,6 m), ale obvykle jsou menší s rozpětím 10 stop (3 m). Ovoce je koření, které voní trochu po lékořici. Strom pochází z jižní Číny a severního Vietnamu, kde se jeho plody hojně používají v regionální kuchyni. Koření bylo poprvé zavedeno do Evropy v 17. století a používalo se celé, rozdrcené nebo extrahované do oleje.
Mají kopinaté olivově zelené listy a miskovité, jemně žluté květy. Listy mají po rozdrcení vůni lékořice, ale nejsou součástí stromu používaného v kuchyni. Ovoce má tvar hvězdy (od toho je odvozeno jeho jméno), zelené, když je zralé, hnědé a dřevnaté, když je zralé. to jesložený ze 6 až 8 plodolistů, z nichž každý obsahuje semeno. Ovoce se sklízí ještě zelené a suší se na slunci.
Poznámka: Illicium verum se nejčastěji sklízí, ale nelze jej zaměňovat s Illicium anisatum, japonskou rostlinou z čeledi, která je toxická.
Jak pěstovat badyán
Badyán je vynikajícím živým plotem nebo samostatnou rostlinou. Netoleruje mráz a nelze ji pěstovat na severu.
Badyán vyžaduje plné slunce až částečný stín téměř v jakémkoli typu půdy. V teplejším podnebí je také možností pěstování badyánu v plném stínu. Preferuje mírně kyselou půdu a potřebuje stálou vlhkost. Kompost nebo dobře shnilý hnůj je všechno hnojivo, které tato rostlina potřebuje.
Pro zachování velikosti lze prořezávání provést, ale není to nutné. To znamená, že pěstování badyánu jako živého plotu vyžaduje stříhání a udržování rychle rostoucího stromu nakrátko, aby se zabránilo nadměrné údržbě. Kdykoli je strom řezán, uvolňuje kořeněnou vůni.
Použití badyánu
Koření se používá do pokrmů z masa a drůbeže a také do cukrovinek. Je to jedna z hlavních složek tradičního čínského koření, pět koření. Sladká vůně se dokonale hodí k bohatým kachním a vepřovým pokrmům. Ve vietnamské kuchyni je to hlavní koření pro „pho“vývar.
Západní použití se obecně omezuje na konzervy a likéry s příchutí anýzu, jako je anýz. Badyán se také používá v mnoha směsích kari, a to jak pro jeho chuť, tak pro vůni.
Badyán je 10x sladší než cukr díky přítomnosti sloučeninyanetol. Chuť je přirovnávána k lékořici s nádechem skořice a hřebíčku. Jako takový se používá do chleba a koláčů. Tradiční československý chléb, vanočka, se dělal o Velikonocích a Vánocích.
Doporučuje:
Využití a výhody měsíčku lékařského – různé způsoby využití rostlin měsíčku
Měsíčky jsou oceňovány především pro jejich krásu a možná jste ani neuvažovali o mnoha překvapivých přínosech měsíčku lékařského pro zahrady. Kliknutím na následující článek se dozvíte o způsobech využití rostlin měsíčku lékařského v zahradě
Rostliny badyánu nebo anýzu: Další informace o rozdílech anýzu a badyánu
Hledáte trochu lékořicovou příchuť? Badyán nebo semena anýzu poskytují v receptech podobnou chuť, ale ve skutečnosti jsou to dvě velmi odlišné rostliny. Popis jejich rozdílů odhalí jedinečný původ a způsob použití tohoto zajímavého koření. Pro více informací klikněte sem
Využití rostlin lopuchu: Tipy na pěstování rostlin lopuchu v zahradách
Lopuch je rostlina, která se snadno pěstuje buď jako bylinný lék nebo jako zajímavá zelenina. Jako součást vaší léčivé nebo jedlé zahrady je po založení potřeba jen velmi málo péče o lopuch. Více se dozvíte zde
Informace o rakytníku řešetlákovém: Tipy na pěstování rostlin rakytníku Informace o rakytníku řešetlákovém: Tipy na pěstování rostlin rakytníku
Rakytníkový řešetlákový, nazývaný také rostliny Seaberry, má mnoho druhů, ale všechny mají společné vlastnosti. Další informace o rakytníku vám pomůže tento článek. Pak se můžete rozhodnout, zda je tato rostlina pro vás vhodná
Pěstování samosévacích rostlin – informace o využití rostlin, které samy vysévají v zahradách
Nejlepší věci v životě jsou opravdu zadarmo a skvělým příkladem toho jsou samosévé rostliny. V tomto článku se dozvíte více o pěstování rostlin, které se samosejí. Kliknutím sem zobrazíte další informace
